BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Įrašų tematika ‘pievagrybiai’

Nesveiko maisto (ne)šalininkai.

2009-09-13

Pirma cheesecake, o po to jau seka ir perlenkta pica.

Aš pasitaisysiu ( turiu omeny valgymo įpročius ).

Tešlą dariau tradicinę : iš miltų, mielių ir vandens. Ją pakildiname, paruošiame įdarą, iškočiojame apvalius ( labai plonus ) papločius, sudedame įdarą, perlenkiame ir sulanktome kraštus. Dariau tuo pačiu principu kaip ir empanadas.

Taigi įdarui ( maždaug 4 picom )

  • mažas svogūnas
  • 1/2 saldžios raudonosios paprikos
  • 5 pievagrybiai
  • 1 valg. š. sviesto
  • druskos, pipirų
  • po 50 g fetos, mocarelos ir rikotos
  • 2 valg. š. tarkuoto parmezano
  • 50 g rūkytos dešros
  • po žiupsnelį rozmarinų, raudonėlių
  • 2 valg. š. kapotų bazilikų lapelių
  • 1 valg. š. kapotų petražolių lapelių

Svogūną supjaustome žiedais, papriką - šiaudeliais. Svieste apkepiname supjaustytus pievagrybius, pagardiname druska ir pipirais.

Fetą, mocarelą ir rikotą susmulkinti. Dešrą supjaustyti griežinėliais.

Sudėti likusius produktus, viską išmaišyti. Įdaro uždėti ant vienos tešlos pusės, užlenkti kita. Kraštus gražiai užlankstyti ir kepti iki 220C įkaitintoje orkaitėje 25 min.

Šaltinis : ‘Virtuvės paslaptys’

Rodyk draugams

Tiesiog kaip vaikystėj.

2009-08-11

Žinot kaip būdavo )

Pirma normalus valgis, vėliau saldumynai. Valio jei pietūs būdavo skanūs, o po jų sekdavo skanūs saldumynai. Nevalio jei jie būdavo neskanūs.

Bet dabar apie labai skanius pietus. Šiaip sriubas ir valgau, ir darau pakankamai retai. Šiandien buvo viena iš tų dienų. Dariau pačią paprasčiausią tirštą pievagrybių sriubą. Ji nuostabi. Tikrai. Ji tiesiog nuostabi.

Problema tik tame, kad aš iki šiol nemoku tinkamai sutirštinti su miltais. Sijoju, nesijoju, pas mane vistiek atsiranda gumuliukai. Todėl pakankamai sklandus užrašas, kaip ‘ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir skrudinkite kol paruduos. Po to supilkite sultinį’ manęs aboliučiai negelbėja. Visiškai. Kad ir kiek maišiau, vis tiek priėjau iki to, kad pasiėmus sietelį tiesiog perkošiau ir visi miltų gumuliukai iškeliavo šalin.

  • 300 g pievagrybių
  • svogūnas
  • 4 valg. š. sviesto
  • 3 valg. š. petražolių ( juokinga, bet parduotuvėje jų nebuvo )
  • 4 valg. š. miltų
  • 3/4 l daržovių/mėsos/paukštienos sultinio ( naudojau jautienos )
  • druskos ir baltųjų pipirų
  • 1/8 l grietinėlės

Pievagrybius supjaustyti lakšteliais. Svogūną susmulkinti. Keptuvėje ištirpinti 2 valg. š. sviesto. Apkepti pievagrybius ir svogūnus. Sudėti pusę petražolių ir nukelti nuo ugnies.

Kitame puode ištirpinti sviestą, suberti miltus ir kepinti kol paruduos. Supilti sultinį. Maišant pavirinti. Sudėti prieskonius, grybus, svogūnus ir dar kurį laiką pakaitinti. Įplakti grietinėlę ir pagardinti petražolėm.

Šaltinis : ‘Virtuvės džiaugsmai’

O toliau seka desertas. Yra tokia varškės masė. Maišoma saldi varškė su marmeladinių saldainių gabaliukais ir riešutais. Sustingdimui tiesiog naudojama želatina. Pasirodo ši masė yra skirta tiesiog pertepinėti sausainius ir juos po to valgyti.

O sausainiai juk iš trapios tešlos dažnai būna. Taigi nusprendžiau tiesiog paimti, iš šokoladinės trapios tešlos iškepti krepšelius ir į juos prikrėsti šios masės.

Saldu, labai saldu. Ach, tie marmeladiniai saldainiai. Gal kitą kartą reikėtų vietoj jų naudoti tiesiog želės gabaliukus. Dar įmaišyti aguonų dėl įdomumo. O gal tiesiog varškės sūrelius sumaišyti su citrinos žievele ir aguonom?

Šokoladinę trapią tešlą dariau pagal šį receptą . O varškės masei :

  • 5-6 neglaistytų sūrelių
  • 5-6 marmeladinių saldainių
  • 1/2 stiklinės kapotų riešutų
  • 2-3 valg. š. želatinos

Želatiną išbrinkinti. Marmeladinius sausainius supjaustyti. Sumaišyti varškę, saldainius, riešutus ir ištirpintą želatiną. Jos prikrėsti į iškeptus krepšelius ir palikti sustingti.

Šaltinis : ‘Paragaukime’ ( o gal paragaukite?)

Rodyk draugams

Empanados.

2009-08-02

Į pabaigą jau eina empanadų laikas. Todėl štai ir manosios , t.y. manoji )

Visi norintys receptą galite rasti kepėjuose be stabdžių . Jokių improvizacijų, viskas tiksliai pagal receptą )

Empanadas dariau su 2 rūšių įdaru : pievagrybių ir daržovių ( kurį matote nuotraukoje ).

Nežinau kaip iš tikro turi atrodyti didelės empandos. Maniškės nebuvo mažos, bet man pavyko vietoj 12 padaryti tiktai 6. Ar tai reiškia, kad jos buvo didelės x2? )

Taigi, vegetariški įdarai :

Pievagrybių įdaras ( dariau iš pusės porcijos ) :

  • 500 g pievagrybių
  • 200 g špinatų ( jų nenaudojau )
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 valg. š. aliejaus
  • tarkuoto muskato
  • druskos

Griežinėliais supjaustytus pievagrybius pakepti įkaitintame aliejuje. Sudėti sugrūstus česnakus, pagardinti prieskoniais. Sudėti smulkintus špinatus, išmaišyti ir nuimti nuo ugnies.

Daržovių įdaras ( irgi dariau iš pusės ) :

  • stiklinė ryžių
  • svogūnas
  • 2 morkos
  • 2 valg. š. sviesto
  • 2 stiklinės daržovių sultinio
  • ciberžolių
  • kmynų
  • cinamono
  • druskos
  • pipirų

Morkas supjaustyti smulkiais kubeliais, svogūną susmulkinti. Gilioje keptuvėje ištirpinti sviestą, apkepti svogūną, sudėti morkas ir dar 5 min. pakepti. Suberti ryžius, prieskonius, sultinį ir virti kol ryžiais suminkštės ( 10-15 min.)

Šaltinis : Kepejai be stabdžių ; Greiti valgiai

Lauksim naujo iššūkio )

Rodyk draugams

Va, kaip viskas apsisuka 180 laipsnių kampu.

2009-06-09

Turbūt simpatija pievagrybiams atsirado nuo picų. Visada valgydavau picas kur yra pievagrybių. Simpatija ryžiams. Nežinau. Nors kiek prisimenu, tai nebuvo laiko, kad man jie nors kiek kliūtų. Dabar, ryžiai su pievagrybiais. Pirmiausia, supjausčius pievagrybius ir matydama koks jų ( nesusitraukusių ) dydis, o ant viršaus užbėrus nevirtų ryžių, galvojau, kad bus pievagrybiai su ryžiais, kai pievagrybiai pradėjo mažėti, o ryžiai brinkti, patiekalas tapo kaip ir recepte - ryžiai su pievagrybiais.

Va, kaip viskas apsisuka 180 laipsnių kampu.

  • 500 g pievagrybių
  • 300 g pailgagrūdžių ryžių
  • 2 valg. š. sviesto
  • 1 arb. š. citrinos sulčių
  • 1/2 arb. š. citrinos žievelės
  • 1 arb. š. druskos
  • baltųjų pipirų
  • 4 valg. š. tarkuoto sūrio ( recepte nurodytas ‘Ementalis’)
  • 2 valg. š. petražolių

Pievagrybius supjaustyti ir apkepinti svieste. Suberti ryžius, citrinos žieveles, prieskonius ir apšlakstyti citrinos sultimis. Viską užpilti 4 puodeliais vandens ir užvirinti. Virti ( troškinti ) 20-25 min., kol ryžiai išvirs ( žodžiu, sugers visą drėgmę). Nuėmus nuo ugnies įmaišyti sūrį ir petražoles.

Šaltinis : ‘Virtuvės džiaugsmai’

Rodyk draugams

Sriuba su kukuliais

2009-02-16

Visgi man gal nelabai sekasi pereiti prie sveikesnio maisto. Bet manau, kad daugelis sutiks, kad ivairūs gražiai atrodantys pyragai, tikrai vilioja juos išbandyti )
Bet šį kartą ne apie pyragus šnekėsim. Šį kartą laaabai skani sriuba su mėsos kukuliais, ryžiais ir taip toliau…..špinatais )

  • 500 g vištienos faršo
  • kiaušinis
  • juodųjų, kvapiųjų pipirų
  • druskos
  • 4 valg. š. maltų džiūvėsėlių
  • 1.5 - 2 l vandens
  • 1/2 pakelio ‘Jasmine’ ryžių
  • raudona saldžioji paprika
  • svogūnas
  • 200 g pievagrybių
  • 50 g sviesto
  • pluoštelis špinatų

Faršą išminkyti su kiaušiniu, pipirais ir džiūvesėliais.
Į verdantį vandenį sudėti nuplautus ryžius, suformuotus kukuliukus iš faršo, pasūdyti.
Papriką supjaustyti šiaudeliais, svogūną supjaustyti žiedais, o pievagrybius griežinėliais.
Keptuvėje ištirpinti sviestą ir 3 min. kepinti visas daržoves. Sudėti jas į sriubą ir dar virti apie 10 min.
Špinatus nuplauti, supjaustyti/suplėšyti ir sudėti į jau išvirusią sriubą.
Gero apetito )
Šaltinis : “Velykų valgiai 2006″

Rodyk draugams

Ryžiai : kinų stilius.

2009-01-17


Aš tikrai noriu išmokti virti ryžius biriai. Kiek girdėjau, tokie yra basmati ryžiai, o negi paprastų negalima išvirti biriai? Mmm? Na žmonės, pasisakykit ;)
Labai sknus, greitas ir lengvas patiekalas, be to pakankamai tradiciškas, taigi jeigu nenori stipriai vargintis gamindami pietus, pats laikas išbandyti būtent šį patiekalą kurį aš vėl atkapsčiau tarp receptinių korteližų ( che, che ;))
4 porcijom :

  • 200 g ryžių, druskos
  • 400 g vištienos filė
  • 6 valg. š. sojų padažo
  • 250 g pievagrybių
  • 1 saldžioji paprika
  • 1/2 ryšelio svogūnų laiškų
  • 1 valg. š. tarkuoto imbiero
  • 6 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 4 valg. š. sauso chereso
  • druskos, pipirų

 
Ryžius biriai išvirti pasūdytame vandenyje.
Vištieną nuplauti, supjaustyti plonomis juostelėmis. Apšlakstyti sojų padažu ir dėti į šaldytuvą.
Supjaustyti svogūnų laiškus, pievagrybius - griežinėliais, papriką - stambokais gabaliukais.
Įkaitinti keptuvėje 3 valg. š. aliejaus ir 5 min. pakepinti nuvarvintą vištieną. Sudėti į dubenėlį ir laikyti šiltai.
Supilti likusį aliejų, sudėti daržoves ir kepinti 3 min. Supilti sojų padažo marinatą, cheresą ir sudėti imbierą. Viską gerai išmaišyti.
Mėsą sumaišyti su ryžiais ir daržovėm. Pagardinti pipirais ir druska pagal skonį. Patiekalą šiek tiek pakainti ir galima skanauti ;)
Taigi, mielieji, skanaus ;))

Rodyk draugams

Vištiena su daržovėm, jogurtu ir riešutais

2009-01-11

Turbūt ne aš viena esu girdėjus, jog daržovės pietų lėkštėje turi užimti pusę. Taip turiu pripažinti pas mane būna retai, bet šiandien buvo. Aš savimi labai didžiuojuosi ;D man tikrai nepakenktų pereiti prie kiek sveikesnės mitybos. Daugiau daržovių ir mažiau šokolado, kol dar ne vėlu.
Taigi, mano skanūs, išvaizdūs ir sveiki pietūs :

  • 4 vištų krūtinėlės
  • žiupsnelis druskos
  • 1 valg. š. miltų
  • 1 valg. š. kario
  • 2 valg. š. sviesto
  • 8 pievagrybiai
  • 200 ml vištienos sultinio
  • 1/2 stiklinės razinų
  • daržovių : morkų, paprikų, šparaginių pupelių, brokolių ir t.t.
  • 300 ml natūralaus jogurto
  • 2 valg. š. skaldytų migdolų ( pas mane buvo lazdyno riešutai)

Krūtinėlės nuplauti, apvolioti druskos, miltų ir kario mišinyje ir kepti svieste po 5-6 min. iš kekvienos pusės. Išimti.
Toje pačioje keptuvėje pakepinti pievagrybius. Taip pat išimti.
Puode paruošti vištienos sultinį, suberti nuplautas razinas, sudėti daržoves. Užvirinti ir 3 min. patroškinti. Sudėti krūtinėles, pievagrybius ir dar 5 min. patroškinti. Išdėlioti į lėkštes.
Jogurtą išplakti, užpilti ant vištienos ir apibarstyti riešutais.

Skanių ir sveikų pietų ;)
Šaltinis: ir vėl ‘Velykų valgiai’

Rodyk draugams